·      Colaborar en la consolidación de la gastronomía como un activo relevante en el sector del turismo: por su valor cultural, fomento de riqueza y de acercamiento inter-territorial.

·      Contribuir a la difusión de la oferta gastronómica de Burgos y su provincia para posicionarla como destino cualificado de turismo a nivel nacional e internacional por la excelencia de su oferta.

·      Promover e incentivar un programa de actividades con el objetivo de difundir la oferta gastronómica para atraer a más visitantes.

·      Proponer acciones, iniciativas y actividades para el incremento y promoción del turismo receptivo.

·      Poner en valor los programas de excelencia gastronómica desarrollados por el sector de la restauración y la hotelería en la ciudad de Burgos y su provincia.

·      Contribuir a la difusión y promoción de los productos agro-alimentarios(*) con Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) y Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).